“Comment capturer le goût sauvage de la gambas tigrée que nous dévorions enfants à l’île de la Réunion, mais désormais menacée par la surpêche ? Cette obsession nous a porté pendant 15 années d’efforts et de recherche. Notre réponse : une immense ferme aux confins de l’estuaire du Zambèze”.
Azmina et Nassir Goulamaly
