L’ART DE FIGER

LE TEMPS

Dès la sortie de l’eau, les produits de la mer perdent rapidement leurs qualités organoleptiques. Notre engagement consiste à vous assurer d’une sortie de l’eau et d’une conservation au plus juste. Notre quête de technologies au service de cette ultra-fraîcheur est permanente. Hypothermie pour les awabis, surgélation « bord-bateau » pour la légine, sevrage dans de l’eau purifiée pour la langouste, chaque produit a sa recette. Les produits de nos côtes bénéficient d’une technologie maison : le CAS Fresh®. Une innovation mondiale qui révolutionne le monde de la conservation. Grâce à l’effet conjugué de froid extrême et du champ magnétique identique à celui du pôle Nord, les saveurs, parfums et textures de nos poissons restent intacts. Pour vous servir des produits comme à leur sortie de l’eau.

« Le CAS Fresh® nous permet de préserver les saveurs de l’ultra – frais »

 

NORIO OWADA, CRÉATEUR DE LA TECHNOLOGIE CAS Fresh®