La technique du Chef Philippe Le Lay

Carabineros Qwehli® simplement rôties, premières asperges, raviole aux herbes et au citron confit.

ingrédients

  • 3 Carabineros Qwehli®, taille L
  • 1 asperge
  • Raviole : brousse, 100 g de roquette,
    1 tranche de citron confit, 2 pincées de parmesan
  • Jus de daube corsé
  • Thé matcha

1. Snackez 30 secondes à l’huile d’olive les Carabineros

2. Roulez la raviole préalablement cuite à l’eau dans le jus de daube

3. Retrouvez la recette intégrale dans notre Seafood Mag #1 en cliquant ici