Langoustine

Nephros norvegicus

Nos langoustines sont issues d’une pêche artisanale côtière dans les eaux glaciales de la Norvège. Elles sont pêchées à plus de 300 mètres de profondeur par une quinzaine de bateaux de moins de 20 mètres qui bravent à la journée les courants du Fjord Midjorden. Remontées vivantes à l’aide de casiers, nos pêcheurs s’engagent à ne pêcher qu’une vingtaine de kilos par jour. Cette technique de pêche ultra sélective permet de remettre dans leur habitat naturel les langoustines vivantes, trop petites.