Vous connaissiez l’ormeau breton ?

Voici son cousin néo-zélandais l’awabis !

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On ne compte qu’une seule ferme capable d’élever ce coquillage mythique.

Délicat et hémophile, il se développe sous les rochers et les algues 7 années durant.

Endormi par hypothermie puis cryogénisé, sa chair ferme comparable à celle du calamar n’est pas crispée et prête à l’emploi.