Cabillaud

Gadus morhua

Notre cabillaud est pêché à la ligne dans les eaux glaciales et profondes de la Norvège selon un cahier des charges strict répondant aux critères du label MSC. Cette technique de pêche ultra sélective garantit le respect de ce produit. Avant son arrivée dans notre atelier de Lorient, notre cabillaud voyage dans des conditions optimales entre 0°C et 4°C, ventre vers le bas; condition sine qua none pour préserver ses fibres, sa texture et sa peau nacrée afin de vous proposer un produit d’exception.