Homard canadien

Homarus americanus

Tout comme son cousin, notre homard canadien est issu d’une pêche ultra sélective et responsable dans les eaux de l’Atlantique Nord-Ouest. Qwehli a sélectionné pour vous des pêcheurs qui s’engagent à ne remonter, à l’aide de casiers, que les spécimens ayant atteint leur taille adulte. Notre homard bénéficie d’une technologie innovante : le décorticage par haute pression. C’est la seule technique pour décortiquer ce produit cru sans en altérer sa chair. Il est ensuite cryogénisé et mis sous vide pour être prêt à être consommé cru ou cuit.